Ik heb dit gerecht al een paar keer klaargemaakt, maar elke keer blijf ik het weer lekker vinden. Zo lekker zelfs, dat ik het recept wil delen!
Ingrediënten:
- Kipfilet voor 4 personen
- 60 gram maïzena
- 2 eieren
- 60 ml plantaardige olie
- 150 gram suiker
- 120 ml appelazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 teentje knoflook
- 60 ml ketchup
Verwarm de (hete lucht)oven voor op 160 graden. Meng de suiker, ketchup, appelazijn, sojasaus en geperste knoflook in een kom tot er geen bonken meer in zitten en zet het daarna weg om aan te laten dikken.
Snijd de kip in hapklare blokjes en roer deze door een kom met maïzena. Klop hierna de twee eieren door elkaar en dip de met maïzena omringde kip één voor één in de eieren.
Verwarm de plantaardige olie in een pan en bak de kip in 1 á 2 minuten goudbruin. Laat de kip heel eventjes uitlekken zodat het meeste vet eraf is.
Schep de kip in een ovenschaal en giet de saus er overheen. Zet het geheel in de oven tot de saus dik en plakkerig is geworden. Check elk kwartier hoe de kip eruit ziet en roer het eventueel om. Als het goed is, moet de saus na 55 minuten gekarameliseerd zijn.
Garneer met wat ringetjes lente ui.
Lekker met mie of rijst of als bijgerecht.
Eet smakelijk!
Mijn Eigen Wereldje 