Zuurkoolschotel met kip en Chicken Tonight saus

Schrijven, knutselen en fotograferen vind ik leuk om te doen. Maar koken, dat is ook een hobby! Vandaag laat ik je zien hoe je deze lekkere zuurkoolschotel maakt!

Ingrediënten (voor 4 personen):

2 pakken A la minute aardappelpuree
Een pakje zuurkool (naturel)
(ong. 400 gram) Kipfilet
(ong. 100 gram) Katenspek
Chicken Tonight saus (zoetzuur)
2 Beschuitjes
Bakboter

De bereidingstijd is in totaal 45 minuten. Ongeveer een kwartier voorbereiding en 40 minuten in de oven.

Verwarm de (hete lucht)oven voor op 200 graden.
Pak vervolgens een grote pan en vul deze met de juiste hoeveelheid water als op het pak van de aardappelpuree staat. Hiervoor heb ik drie zakjes aardappelpuree gebruikt (anderhalf pak dus). Zet de pan op de pit en laat het rusten tot het aan de kook is.
Vet de ovenschaal in met wat bakboter. Verkruimel vervolgens een beschuitje en strooi deze over de bodem. Zorg ervoor dat ook de zijkanten bedekt zijn met boter en beschuit. Dit voorkomt het aankoeken.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Het water voor de puree is inmiddels aan de kook. Voeg de zakjes toe en roer tot alle klonten eruit zijn. Zet daarna de pit uit.
Doe de kip in een pan en laat deze op een laag pitje bakken terwijl je de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal schept. Maak de laag aardappelpuree zo vlak mogelijk. Verdeel het goed over de bodem.
Snijd de katenspek in kleine stukjes nadat je de pit van de kip weer iets hoger hebt gezet. Voeg het vervolgens toe aan de kip en laat het meebakken. Roer af en toe even om. De kip moet er lichtbruin uitzien.
Pak de zuurkool en knijp het meeste vocht eruit boven een vergiet. Strijk het vervolgens uit over de laag aardappelpuree in de ovenschaal.
Giet de Chicken Tonight saus in de pan met kip en katenspek en roer alles goed door. Laat het nog een halve minuut sudderen. Giet de saus, kip en katenspek-mix over de laag zuurkool heen. Spreid het goed uit.
Verspreid de laatste helft aardappelpuree hierover heen. Smeer het uit.
Pak vervolgens een vork en maak hiermee een patroon in de aardappelpuree. Eerst horizontaal en verticaal, dan diagonaal.
Leg er hier en daar wat kleine klontjes bakboter op en strooi er een verkruimeld beschuitje overheen. Hierna kan de schotel de oven in. Draai hem na twintig minuten om. Laat de schotel na het uit de oven halen nog even 5 minuten staan. Anders verbrandt je gegarandeerd je mond!
Eet smakelijk!